【配料】 鸡肉块 400公克、香菇 80公克、姜片 20公克、葱段 10公克、米酒 1小匙、盐 1/2小匙
【制法】1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟,再取出冲水洗净,备用。
2.取一汤锅,加入1000㏄的水煮滚,再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚,转小火盖上锅盖续煮约15分钟。
3.於作法2的锅中放入葱段、所有调味料,煮约1分钟後熄火即可。