“如果粮食出现了一定的短缺，尤其是蛋白质食物缺乏的时候，食用菌能在短时间内能实现有效的补充。”杨小兵建议

跳虫又叫烟灰虫，最常见的有紫色跳虫、黑扁跳虫等，跳虫为害的食用菌有平菇、草菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、大球盖菇、木耳、猴头、姬松茸等。

杏鲍菇冬春栽培，不仅易于高产，而且菇肉肥厚、细嫩、味道鲜美，营养丰富，备受消费者欢迎。杏鲍菇冬春高产栽培的主要技术如下：

1 冷房建造
冷房应选择地势较高、靠近水源、排水良好的向阳平地。一般每座冷房长 10 m、宽6 m、高4 m，冷房不宜过大，否则难以调控温度