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菌蕈之窗 >> 食菇菜谱 >> 红烧猴头菇

红烧猴头菇

发布日期:2020-09-25 16:57

 

【配料】A.百页豆腐1块、红萝卜3片、猴头菇3朵、姜3片、水1/2杯、B.蛋1/2、咖哩粉1/2小匙、油1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、C.玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、D.素沙茶1大匙、素蚝油1大匙 

【制法】1.百页豆腐切块;姜切末备用。

2.猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成3~4公分的块状后,挤干水份,加入材料B抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉,最后放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色色时,捞出沥干油脂备用。

3.另热一锅,加入2小匙油,姜末爆香,放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇,以小火烧至入味即可。

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