【配料】A.百页豆腐1块、红萝卜3片、猴头菇3朵、姜3片、水1/2杯、B.蛋1/2、咖哩粉1/2小匙、油1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、C.玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、D.素沙茶1大匙、素蚝油1大匙 

【制法】1.百页豆腐切块；姜切末备用。

2.猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3～4公分的块状后，挤干水份，加入材料B抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色色时，捞出沥干油脂备用。

3.另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇，以小火烧至入味即可。