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菌蕈之窗 >> 食菇菜谱 >> 牛肝菌虾蛄香料宽面

牛肝菌虾蛄香料宽面

发布日期:2020-09-25 17:07

 

【配料】 乾牛肝菌少许、虾蛄2只、香料宽面 100g、橄榄油2大匙、蒜末少许、鸡粉少许、黑胡椒少许、白酒1/2匙、面粉少许 

【制法】1.牛肝菌先用热水泡软,约10分钟后取出切薄片备用,泡的水不可倒掉亦要备用。

2.取一深锅煮水至滚沸后,放入自制香料宽面煮至7分熟后捞起拌入1大匙橄榄油备用。

3.虾蛄去壳切小块,洒入面粉抓一下备用。

4.用平底锅,倒入1大匙橄榄油及蒜末先炒香,再加入作法1切片的牛肝菌及作法3的虾蛄炒至八分熟时,同时倒入作法1泡牛肝菌的水及作法2的面,等待汤汁收干,起锅前洒上鸡粉及白酒即可。

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